با کیفیت ترین
محصولات ما
محصولات ما
پارمژانو رجیانو
پادشاه پنیرها
پارمژانو رجیانو، همچنین به عنوان پارمزان شناخته میشود، یکی از پنیرهای معروف ایتالیایی است که با لقب "پادشاه پنیرها" شهرت دارد. این پنیر خشک و سخت با طعم بلندمدت و پوست لذیذ، معروف به کیفیت بینظیر و توانایی طولانی مدت خود است. پارمژانو رجیانو از شیر گاوها که در منطقه امیلیا رومانیا رشد میکنند و با رعایت استانداردهای سخت و دستورالعملهای مشخص تولید میشود. این پنیر عموماً برای پخت و پز، خرد کردن روی مکارونیها، تزیین سالادها و یا به تنهایی به عنوان یک پیش غذا لذیذ مورد استفاده قرار میگیرد.
محصولات ما
روکفور
پنیر قدرتمند با طعم فوقالعاده
روکفور یکی دیگر از پنیرهای محبوب و خاص است. این پنیر دارای طعم و عطر بالغ و بلندمدت است که برگرفته از روند تخمیر و رسیدگی قوی باکتری پنیرسازی پنیسیلیوم روکفورتی ایجاد میشود. این قارچها، پنیر روکفورت را با لطافتی ویژه و بافتی نرم و مرطوب تر میسازند. روکفورت اغلب به صورت تزیینی در ساندویچها، سالادها و پیتزاها استفاده میشود و به عنوان پنیری منحصر به فرد برای علاقهمندان به طعمهای شدید و پیچیده محسوب میشود.
محصولات ما
موزارلا
سفید، نرم و خامهای
موزارلا یکی از پنیرهای محبوب ایتالیایی است که به عنوان قطعه اصلی در پیتزاهای سنتی مشهور است. این پنیر سفید، نرم و الیافی با طعمی لطیف و دلپذیر شناخته میشود. موزارلا از شیر گاوها تولید میشود و معمولاً به صورت گرد و بافتی کشیده تهیه میشود. این پنیر به خوبی در آب حل میشود و برای تهیه سسهای خامهای، تهیه ساندویچها و تزیین سالادها استفاده میشود. همچنین، موزارلا در پخت و پز به عنوان پنیر پلاستیکی استفاده میشود و در انواع پیتزا و پاستاها بسیار محبوب است.
چه کاری انجام میدهیم
بهترین مواد تشکیل دهنده
شیر
ماده اصلی و اصلی در تهیه پنیر است. شیر یک منبع غنی از پروتئین، چربی، و ویتامینها و مواد معدنی مانند کلسیم است. پنیر میتواند از شیر گاو، شیر گوسفند، شیر بز، یا حتی شیر یاک استخراج شده باشد، که به هر کدام از آنها نوع و طعم منحصر به فردی میدهد.
اسید لبنی
برای تولید پنیر، به شیر اسیدی اضافه میشود. این میتواند به وسیله افزودن اسید استونیک، اسید لاکتیک یا میکروبهای اسید لاکتیک مثبت باشد. این اسیدها باعث انجماد پروتئینهای شیر میشوند و باعث افزایش ترشی و افزایش کیفیت پنیر میشوند.
آنزیم پنیرسازی
آنزیمهای پنیرسازی، مانند رنین، در فرآیند تهیه پنیر استفاده میشوند. این آنزیمها به پروتئینهای شیر واکنش میدهند و باعث انجماد آنها میشوند. این فرآیند به تشکیل گوشتههای پنیری منجر میشود که در نهایت به پنیر منتهی میشود.
میکروبها
این میکروبها برای پنیرهایی که نیاز به رسیدن و توسعه خاصی دارند (مانند پنیرهای سفید و نرم)، بهبود طعم و بافت و همچنین جلوگیری از رشد میکروبهای غیرمطلوب مانند قارچها کمک میکنند.
پنیر
برای همکاری با ما
آماده اید؟
